地酒をテーマに８月例会を開催

　８月例会は、地酒をテーマに地酒に関わっている二人の講師をお招きし、令和７年８月２７日（水）１８：００～ホテルニューオータニ鳥取で開催しました。
　講演は、まず有限会社太田酒造場　代表取締役社長　太田章太郎氏から「米づくりからの酒造り」を演題に、家業である酒造場を継いだ経過、太田酒造場で造る酒は、地元、若桜町で栽培した酒米を原料としていること、自身が酒米栽培に取り組んでいることなどを話されました。
　続いて、株式会社谷本酒店　代表取締役社長　谷本暢正氏は、酒米として生産量全国１位の「山田錦」のルーツは鳥取県であること、地酒造りに欠かせない水は、鳥取県東部が超軟水、西部が軟水であり、同じ酒米で造った酒でも水によって味が変わることなどを話されました。
　講演の要旨は、別添報告書をご覧ください。

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